Zajímá vás, jak se vařilo za první republiky, před sto a více lety či dokonce za dob zřejmě nejslavnější české kuchařky a buditelky Magdaleny Dobromily Rettigové? O tom pojednává náš nový gastronomický seriál Jak vařily naše prababičky, v němž budeme uvádět zajímavé historické recepty.
Blíží se Vánoce a mnoho lidí má stále ve sklepě takové zásoby jablek, že obvykle nevědí, co s nimi. Co takhle něco méně obvyklého – třeba jablka s rumem pro zahřátí?
Asi 12 až 15 středně velkých jablek oloupeme a vykrojíme z nich ohryzky (buď speciálním k tomu určeným nástrojem, nebo nějakou kovovou trubičkou vhodných rozměrů, třeba tou, co se s ní dělají kremrole). Na rendlík dáme asi deset lžic vody, 8 dkg kostkového cukru, 4 dkg másla a 3 lžíce rumu nebo punče. Přivedeme do varu, přidáme vanilinový cukr. Do toho vložíme připravená jablka a dusíme dalších asi deset minut skoro do měkka. Měkká jablka vybereme naběračkou na mísu, jejich dutiny po ohryzcích naplníme brusinkovým kompotem, který jsme předtím rozředili vodou, v níž se jablka vařila. Potom je pokropíme asi 3 až 4 lžícemi rumu nebo punče a posypeme skořicovým cukrem. Jako příloha se hodí piškoty.
Ingredience
12 až 15 jablek
8 dkg cukru
4 dkg másla
6 lžic rumu nebo punče
vanilinový cukr
15 dkg brusinkového kompotu
skořicový cukr
piškoty
Když budeš jíst špenát, budeš silný jako Pepek námořník. Tohle…
Nevyhazovat jídlo. To je trend, kterému podléhá čím dál více lidí.…
Když se houbařská sezona vydaří a houby rostou a rostou a my máme…
Je čas ostružin a tak, aby léto vonělo i u nás v kuchyni,…
Kuchařku s tímto titulkem jsem od někoho dostala krátce po naší…
Chléb je základní potravina, důležitá součást každodenního života…
Ukázkový úvodní text článku
Pivo bez pěny a ve špatně umyté sklenici? Ještě v …
Redakce
Nevhodná technologická příprava může být příčinnou…
Redakce
Jíst se musí, to dá rozum. Bez jídla bychom to nedali, a to by…
Že peču ráda a snad i dobře, se o mně ví a že recepty docela…
Určitě jste to už slyšeli nebo četli. Kysané zelí je vitamínová…
Jak začít na novém blogu, když jsem tady taky nová? Vzpomínky a…
Jsem postižená. Ulítávám nejen na pikantnich historických…
Proslavený italský kulinářský skvost. Pochází z Benátek, stejně…
Letošek můžeme nazvat rokem Magdaleny Dobromily Rettigové, protože…
My, starší ročníky, si ještě pořád pamatujeme, jak úžasné bývaly.…
Někdo by se vody z kohoutku nenapil ani za nic. Někdo naopak…
Jídlo, to je jedna z věcí, která je každému z nás důvěrně známá.…
Naše babička ovdověla velmi mladá a zůstala sama se dvěma malými…
Léto je časem sklizně ovoce a tím pádem i časem ovocných moučníků.…
Borůvkové koláče patří nerozlučně k létu a k prázdninám. Většinou…
Švestkové koláče jsou klasikou pokročilého léta. Je na ně mnoho…
Babičku jsem nepoznala ani jednu, první zemřela ještě před tím,…
Sejít se v útulné vesnické hospůdce na pivo či víno bývala běžná…
Někoho možná překvapí, že tou babičkou jsem já. Všeobecně se o mně…
Za život jsem toho už, jako snad každá z nás, uvařila a upekla…
Kdo z nás by je neznal. Chutnají snad všem a upravit se…
Ono je to s tím Martinem takové zvláštní, jako děti jsme se těšily…
Podle Nařízení (ES) č.178/2002 každá potravina, přídatná látka,…
JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno portál i60 nabízí.
Chcete na portál i60 přispívat vlastními články, povídat si na chatu, najít nové přátele či partnera v Seznamce?
Aktuální anketa
-
Rozhodování mi nečiní problém, rozhoduji se rychle a většinou správně
1800
20 %
-
Většinou dám na svou intuici, a nějak to dopadne
1749
20 %
-
Nevím, nepřemýšlel(a) jsem o tom
1678
19 %
-
Rozhodování pro mě není snadné, trvá mi déle, než se rozhodnu
1818
20 %
-
Je to pro mě velký problém, rozhoduji se dlouho a ne vždy správně
1852
21 %
