Od domácího taveného sýra až k zapečeným plněným paprikám

Gastronomie

Od domácího taveného sýra až k zapečeným plněným paprikám

Datum: 9. 3. 2018

Diskuze: 8

Od domácího taveného sýra až k zapečeným plněným paprikám

ilustrační foto: pixabay.com

Jako mnozí další, i my jsme podlehli mánii výroby domácích sýrů. Manželka ovšem nesnáší jedlou sodu v nejrůznějších domácích taveňácích, a tak si na Internetu vyhrabala výrobu taveného sýra bez výše zmíněné ingredience.

Výroba se dle návodu zdála prostá, (nastrouhat Goudu, roztavit ve vodní lázni, přidat sladkou smetanu a povařit), a tak se do toho pustila natěšená na domácí tavený sýr.

Vše se krásně rozpustilo, a tak jsme to dali do ledničky ztuhnout s tím, že ráno druhého dne budeme mazat již na chleba. No, ráno jsme ovšem nic nemazali, protože smetana zůstala tekutá a z rozpuštěné Goudy se udělaly nemazatelné hrudky. Holt ta soda tam podle mého prostě chyběla, aby provedla jakousi chemickou reakci, ovšem u mé ženy viz výše.

Nevzdala se ovšem ani v nejmenším, (ona také ta smetana a Gouda nejsou zadarmo), a protože chystala k obědu plněné papriky, tak začala s velmi zajímavým experimentem.

Mleté maso do paprik připravila běžným způsobem, ovšem k této nadívací směsi přidala hrudky Goudy a plněné papriky v pekáčku zalila zbylou smetanou. Zapečené v troubě naprosto vynikající, chuť po smetaně jemná, sýr v mase bylo jen tušit, jak se pěkně roztavil, no prostě pohádka.

Celkem úmyslně neuvádím přesné množství jednotlivých ingrediencí, vím, že píši pro znalce, a tím pádem je jasné, že si to každý přizpůsobí své chuti i možnostem.

Jo, s těmi domácími sýry jsme nepřestali, máme pravidelný přísun mléka přímo z dojení a při použití syřidla se nám začalo dařit. Já tedy zrovna sýrový moc nejsem, (takhle pečená žebírka, to je věc !), ale baví mne odjakživa práce s teploměry, a tak dělám ten základ a manželka různě zatěžuje, ochucuje a tak podobně.

O tom však snad někdy příště, je to na dlouhý článek, protože je to i dlouhá a hodně pečlivá práce.

| Můj příběh

Autor: Petr Halda

Hodnocení článku:

Moje hodnocení:

Pro hodnocení se musíte zaregistrovat nebo přihlásit .

SDÍLET NA FACEBOOK

Zpět do rubriky Zpět na homepage

Váš příspěvek do diskuze:

8 komentářů

Věra Ježková 11.3.2018 22:09

Teda to jste mě namlsal! Sýry miluju, plněné papriky taky, a vy je ještě spojíte v jedno úžasné jídlo. :-)

Zdenka Jírová 10.3.2018 23:54

Ty papriky byly určitě moc dobré.Hned příště to zkusím, už se na to těším.

Alena Tollarová 10.3.2018 17:46

Sýry určitě vyrábět nebudu, ale líbí se mi, že jste si věděli radi s "nepodarkem" a zužitkovali ho tím nejlepším způsobem. Sbíhají se mi sliny.

Marie Ženatová 10.3.2018 08:08

Moje maminka dělala ten nejlepší kozí sýr... Její postup - z kozího mléka si vytužila tvaroh, přidala jen kmín, sůl, papriku a po několika dnech v teple kuchyně uzrál v kameninové nádobě ten nejlepší sýr, jaký jsem v životě ochutnala...

Jana Kollinová 9.3.2018 19:52

Líbí se mi s jakým zájmem a chutí spolupracujete s manželkou na rodinných receptech. Těším se na pokračování, někdy mi chybí nápady co zajímavého uvařit a zejména nápady jak zhodnotit každou surovinu nebo polotovar beze zbytku.

Jana Šenbergerová 9.3.2018 18:11

Jen experimentujte. Každý recept dobrý. :-)

Elena Valeriánová 9.3.2018 14:39

Taky se culím, jo pokusy a omyly. Bez nich by lidstvo už dávno nemuselo být. Hezky napsané.

Zuzana Pivcová 9.3.2018 11:09

Pěkné a vtipně povyprávěné!! Zasmála jsem se.

Od domácího taveného sýra až k zapečeným plněným paprikám

JSTE TU POPRVÉ?

Aktuální anketa

O portále i60

Všeobecné podmínky

Ochrana osobních údajů

Partneři

Vážíme si vašeho soukromí

Nezbytné/funkční

Analytické

Marketingové