Sladké Řecko. Dezerty, které je dobré ochutnat
Když se řekne řecká kuchyně, mnoho lidí si představí gyros a hromadu zeleninového salátu se sýrem feta. Je to správná asociace, nicméně k typickému řeckému hodování patří i sladkosti. Na ty turisté někdy zapomínají a je to chyba.
Ovšem je pravda, že ne každému přijdou typické řecké dezerty k chuti. Jak už to v jižních a východních zemích bývá, jsou sladké. Hodně sladké. Mnoho lidí říká: přeslazené. Na druhé straně jde o sladkosti kvalitní, vyrobené z medu, ořechů, tedy lahůdky, které mají hodně daleko k uměle barveným a různými podivnými přísadami doplněným cukrovinkám, které jsou dostání v supermarketech. V Řecku jde zpravidla o sladkosti vyráběné v malých rodinných firmách, často přímo v kuchyních restaurací, na jejichž jídelním lístku jsou. Tak tady je několik tipů, co by rkaždý, koho tato krásná středomořská země zajímá, měl poznat. Stačí se jen seznámit, kousnout si a pak se rozhodnout, jestli nám ta věc připadá sladká, hodně sladká, přeslazená nebo přímo příšerně sladká, až nejedlá.
Kataifi. Říká se mu řecké špagety, ale pozor, s těstovinami nemá nic společného, jen snad vizuální podobu. Je to hromádka jakoby jemňouckých nudliček, téměř vlásků spojená měkkou hmotou plnou medu a ořechů. Je to věc tak podivná, že se vlastně nedá slovy popsat. Je to měkké, sladké, špatně se to jí, protože se přitom člověk celý popatlá tekoucím medem. A je to nepopsatelně dobré.
Bougatsa. Jedná se o dezert z tenkého listového těsta zvaného filo plněný krémem ze semolinové krupice. Je sypaný skořicí a cukrem. Jde v podstatě o obdélník těsta naplněný krémem a upečený tak, že z něj vznikl nadýchaný kus. V různých částech Řecka se připravuje v různých tvarech, takže může vypadat jako šála, jako obdélník, ale klidně třeba jako šnek. Podstatné je, že semolinová krupice dodává výsledku zvláštní chuť.
Portokalopita. Základem je opět jemné listové filo těsto, které se však v tomto případě na kousky drobí a vmíchává do pomerančového krému, čímž ho zahustí. Tak vznikne těsto, ve kterém jsou kromě pomerančové kůry, také vejce, pomerančový džem, jogurt a prášek do pečiva. Když se těsto vytáhne z trouby, ještě horké je celé polité šťávou z pomerančů, takže se při konzumaci, opět stejně jako u jiných řeckých dezertů, pěkně radostně pobryndáme.
Baklava. Tento klasický orientální recept se usadil i v řecké kuchyni a je snad nejrozšířenější z tamních sladkostí. Jde o trubičky z jemného listového těsta plněné směsí medu a ořechů. Každá hospodyně je dělá trošku jinak, některé přidávají skořici, jiné citrónovou kůru. Každopádně je dobré jednu takovou ruličku ochutnat, protože jde o snad nejtypičtější řecký a turecký zákusek.
Loukomades. Na své si přijde ten, kdo má rád koblihy. Jde totiž o podobné kousky smaženého těsta, lehké nadýchané medové obláčky obalené v cukru. V hodně cukru. V obrovském množství cukru.
Řeckých sladkostí je samozřejmě daleko víc. Řekové je milují. Stačí si všimnout, kolik je v Řecku cukráren a pekáren, jak obrovský je jejich sortiment, kolik je tam zboží. A jít se do nich podívat ráno a pak večer. Člověk si říká: Je to možné? Kam to za den zmizelo? Kdo to snědl? Není výjimkou vidět řeckou rodinu, která si pozdě večer domů nese velký kus dortu. Jen tak, pro radost, nemusí být důvodem žádná oslava. A jaký ten dort je? Příšerně sladký, to je jasné.
Každopádně je dobré zařadit nějakou tu sladkou ochutnávku při návštěvě Řecka do plánu. Protože kdo chce tuto krásnou zemi a zvyky jejich obyvatel opravdu poznat, neměl by si vystačit s tím, co nabízejí hotely turistům. Ty se snaží přizpůsobit jejich chutím, ale opravdové typické Řecko je jiné. Medové, ořechové, voňavé.
Pošlete odkaz na tento článek
Když se houbařská sezona vydaří a houby rostou a rostou a my máme…
Je čas ostružin a tak, aby léto vonělo i u nás v kuchyni,…
Kuchařku s tímto titulkem jsem od někoho dostala krátce po naší…
Chléb je základní potravina, důležitá součást každodenního života…
Ukázkový úvodní text článku
Když budeš jíst špenát, budeš silný jako Pepek námořník. Tohle…
Pivo bez pěny a ve špatně umyté sklenici? Ještě v …
Nevhodná technologická příprava může být příčinnou…
Jíst se musí, to dá rozum. Bez jídla bychom to nedali, a to by…
Že peču ráda a snad i dobře, se o mně ví a že recepty docela…
Určitě jste to už slyšeli nebo četli. Kysané zelí je vitamínová…
Jak začít na novém blogu, když jsem tady taky nová? Vzpomínky a…
Jsem postižená. Ulítávám nejen na pikantnich historických…
Proslavený italský kulinářský skvost. Pochází z Benátek, stejně…
Letošek můžeme nazvat rokem Magdaleny Dobromily Rettigové, protože…
My, starší ročníky, si ještě pořád pamatujeme, jak úžasné bývaly.…
Někdo by se vody z kohoutku nenapil ani za nic. Někdo naopak…
Jídlo, to je jedna z věcí, která je každému z nás důvěrně známá.…
Naše babička ovdověla velmi mladá a zůstala sama se dvěma malými…
Léto je časem sklizně ovoce a tím pádem i časem ovocných moučníků.…
Borůvkové koláče patří nerozlučně k létu a k prázdninám. Většinou…
Švestkové koláče jsou klasikou pokročilého léta. Je na ně mnoho…
Babičku jsem nepoznala ani jednu, první zemřela ještě před tím,…
Sejít se v útulné vesnické hospůdce na pivo či víno bývala běžná…
Někoho možná překvapí, že tou babičkou jsem já. Všeobecně se o mně…
Za život jsem toho už, jako snad každá z nás, uvařila a upekla…
Kdo z nás by je neznal. Chutnají snad všem a upravit se…
Ono je to s tím Martinem takové zvláštní, jako děti jsme se těšily…
Podle Nařízení (ES) č.178/2002 každá potravina, přídatná látka,…
Já občas ano. Ale hlavně vařím, protože musím. Přesto však vařím a…
Už to na mně zase jde. Vánoční cukroví. Jak se blíží Mikuláš, mám…
Nevyhazovat jídlo. To je trend, kterému podléhá čím dál více lidí.…
Když je po Vánocích, pro mnohé konec volných dní, ale pro mnohé…
Těsto z mandlí a vaječných bílků, s trochou vanilky a kůry z…
Ať už patŕite mezi ty, co mrkev milují nebo spíš k těm, co mrkev…
Máme tady u nás na "íčku" hodně dobrých fotografů a fotografek.…
Provozně ekonomická fakulta ČZU realizuje ve spolupráci se …
Káva je rituál, který se mění v čase. Pojďme se ohlédnout za tím,…
Nepochybuji o tom, že na Zakynthu pobývali bohové. Apollón a jeho…
Na řeckém ostrově Skopelos se před lety natáčel muzikál Mamma Mia!…
„Naši mladí“ nás vyzvali, ať s nimi jedeme na Krétu, že…
Rozpůlený hrášek, volně běhající divocí koně, přístav, ve kterém…
Letošní horké léto jsem většinou trávila na zahradě, která díky…
Naše Evropa dostala své jméno po krásné, ale trochu naivní dívce…
Řecký ostrov Korfu, to je pohoda a nádhera, ať už se zabydlíte…
JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno portál i60 nabízí.
Chcete na portál i60 přispívat vlastními články, povídat si na chatu, najít nové přátele či partnera v Seznamce?
Aktuální anketa
-
Rozhodování mi nečiní problém, rozhoduji se rychle a většinou správně
1800
20 %
-
Většinou dám na svou intuici, a nějak to dopadne
1749
20 %
-
Nevím, nepřemýšlel(a) jsem o tom
1678
19 %
-
Rozhodování pro mě není snadné, trvá mi déle, než se rozhodnu
1818
20 %
-
Je to pro mě velký problém, rozhoduji se dlouho a ne vždy správně
1852
21 %