Zima má zvláštní schopnost zpomalovat čas. Ulice jsou tišší, večery delší, domovy se plní teplem. Ovšem nejen tím, které sálá z radiátorů. Je to také teplo z kuchyně: z hrnků s čajem, od sporáku i z trouby. Mrazivé dny jsou jako dělané pro přípravu pečených dezertů. Vyzkoušejte náš recept, provoňte byt a potěšte chuťové pohárky.

Kynuté skořicové šneky s polevou

Skořicové šneky jsou měkké, vláčné, sladké akorát a voní tak, že se kvůli nim klidně vzdáte volného zimního odpoledne. Tento recept totiž není žádná rychlovka, ale dobrým věcem se vyplatí věnovat čas. O to více zahřejí, když je pak ještě teplé položíte na stůl a společně se svými blízkými sníte.

Co budete potřebovat?

Na těsto

• 250 ml vlažného mléka
• 25 g čerstvého droždí
• 100 g krupicového cukru
• 2 žloutky
• 100 g rozpuštěného másla
• 500 g hladké mouky
• špetku soli

Na skořicovou náplň

• 80 g změklého másla
• 120 g třtinového cukru
• 2–3 lžičky mleté skořice

Na polevu

• 150 g moučkového cukru
• 2–3 lžíce mléka
• citronovou šťávu

Postup přípravy skořicových šneků

1. Ve větší míse si připravte kvásek. Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a dvě lžíce mouky, promíchejte a nechte na teplém místě asi 10–15 minut vzejít.

2. Ke kvásku pak přidejte zbytek cukru, žloutky, rozpuštěné máslo, mouku a špetku soli. Vypracujte hladké, nelepivé těsto, ideálně s pomocí kuchyňského robota, který těsto krásně propracuje a vy ušetříte síly i čas. Hotové těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout zhruba hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.

3. Mezitím si připravte náplň. Změklé máslo promíchejte se třtinovým cukrem a skořicí do voňavé pasty.

4. Vykynuté těsto rozválejte na obdélník o tloušťce asi půl centimetru. Rovnoměrně ho potřete skořicovou náplní a pevně stočte do dlouhé rolády. Ostrým nožem ji nakrájejte na plátky silné zhruba 3–4 cm.

5. Jednotlivé šneky rozložte na plech vyložený pečicím papírem, ponechejte mezi nimi malé mezery a nechte je ještě 15–20 minut dokynout pod utěrkou. Poté je pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 20–25 minut dozlatova.

6. Zatím si připravte polevu smícháním moučkového cukru, mléka a citronové šťávy. Svou konzistencí by měla pomalu stékat ze lžíce.

7. Ještě teplé šneky polijte polevou a nechte ji ztuhnout.

Odměnou za vaše kulinářské úsilí vám budou dokonale vláčné a voňavé kousky, které zaručeně mizí rychleji, než stihnou zcela vychladnout.